主料:
蛋白，
两个，
玉米淀粉，
15g幼砂糖，100g
辅料:
柠檬汁，
少许，
奇异果适量，
芒果适量，
石榴适量，
淡奶油适量，
细砂糖适量奶油水果蛋白饼的做法步骤
1.准备所需食材
2.将鸡蛋蛋清分离出来
3.蛋清里滴入少许柠檬汁
4.打发至粗泡后，分三次将幼砂糖加入
5.打发至拉起蛋白呈尖角状即可
6.加入一勺玉米淀粉
7.用刮刀以由下往上的切拌手法搅拌均匀
8.将拌好的蛋白糊装入裱花袋内，在铺好锡纸的烤盘上先挤出大小均匀的圆形底座
9.再在圆形底的边边上挤上一圈蛋白糊，呈小碗状
10.送入烤箱，中层，150度，1小时
11.取适量淡奶油，加入少许砂糖打至十分发
12.将打发好的淡奶装入到烤好的蛋白饼中间
13.在奶油上摆上各种美味水果，即可享用
小窍门&温馨提示
一、除了奇异果是必放的水果之外，其它的水果可以按自家的喜好来放
二、此款甜品已经很甜，所以在打发淡奶油时砂糖加少许就可以了
三、烘烤过程中表皮开裂是正常现象
四、烘烤时间以自家烤箱脾气为准
五、蛋白饼的大小由自己喜欢来定，在烘烤过程中蛋白饼会发涨，所以挤圈过程中把相互间留出空隙来
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